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白飯魚煎蛋這味家常菜竟然難到不少師奶們，原因是白飯魚同女人一樣都係水做嘅動物，煎蛋時會狂出水，結果撈唔埋。其實可先將白飯魚略煎逼出水份，再與蛋一齊下鑊煎，兩者融為一體，好味！
記者：陳芷慧
攝影：蔡家輝
Model： Winnie； Paris&Benson@ Pure Models
材料：
白飯魚 100克、雞蛋（拂勻） 5隻、麻油 1茶匙
煎香白飯魚
1.白飯魚、麻油拌勻，落鑊炒至變白色約八成熟，盛起備用。
熟蛋拌生蛋
2.燒熱鑊下油，下半份蛋炒熟，盛起與白飯魚一齊放入餘下蛋漿中拌勻。
煎至金黃
3.燒熱鑊下油，下混合好的蛋漿，煎至兩面金黃色，盛起上碟，完成。
完成
資料來源︰蘋果日報 2011年12月31日
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2025年10月28日 10:23