這個屬半湯菜，可驅風活血，川芎行氣活血、黨參堪稱女人補品，用花雕酒煮雞味道又好，女士冬天飲就最暖笠笠！ 材料 雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升 醃料：糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙 做法 1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。 2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 貼士 雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。 資料來源︰蘋果日報2011年11月10日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 wah2021 2025年09月17日 11:40 thx 0 舉報 poon.hp 2025年06月04日 16:50 好 1 舉報
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2025年09月17日 11:40