當歸絕對是女人恩物，可補血調經，活血止痛。這個菜式適合身體虛弱、怕凍、貧血的人食用，若吃過後覺得熱氣，不要吃太多，最多一星期一次。
材料
當歸 10克、金華火腿 10克、黑棗 20克、水 500毫升、蛋 1隻、雪耳 15克、薑 2片
做法
1.雪耳先浸水 3小時，去椗，備用
2.金華火腿先以滾水略灼，逼出其油份及鹹味。
3.將金華火腿、當歸、雪耳、黑棗、薑片及水放入燉盅內，加蓋隔水燉 2小時即可。
4.取出燉盅，緩緩倒入蛋，再燉 8至 10分鐘即成。
貼士
如果想吃溫泉蛋的話，熄火焗 3至 4分鐘即可。
資料來源︰蘋果日報2011年10月27日
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2025年09月17日 12:09