花旗參烏雞湯 滋潤肌膚

中醫學認為養生最重要的原則就是順應自然，氣候漸轉寒冷，外界陰分佔主導地位，人體受外界影響，陰會相對增加，陽氣逐潛藏，人體的肌膚腠理也隨之逐漸緻密，正如中醫經典名著《內經》說：「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽。」冬天飲食對正常人來說，應當遵循「秋冬養陽」的原則，多食高熱量溫熱性食物，有助於保護人體的陽氣。

以下為冬天食物供參考：

牛肉、雞肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蝦肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、蠶豆、刀豆、淡菜、、蒜、椒、韭菜、油菜、香菜、胡椒、紅糖、羊乳、大棗、酒、醋、南瓜、高梁、糯米、龍眼肉、櫻桃、石榴、烏梅、栗子、胡桃仁、鱔魚、魚、鰱魚、花椒、肉桂、小茴香

秋冬湯水——花旗參烏雞湯（一人分量）

材料：花旗參5克、枸杞子12克、紅棗10粒、烏雞半隻（去皮）

製作：將以上材料洗淨放入燉盅，加入適量凍開水（浸過材料少許），以小火燉2小時，即可

功效：補氣血、潤肌膚

秋冬糖水——核桃芝麻糊（一人分量）

材料：核桃仁30克、黑芝麻15克

製作：核桃仁及黑芝麻共研成粉末，加適量水加以煮成糊狀，最後用蜂蜜調味，即成

功效：滋潤肌膚

註： 以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫師

文：基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨研究服務中心註冊中醫師張杰能



資料來源︰明報專訊