滋潤杏仁冰糖燉梨

水晶梨肉厚多汁，梨味較天津鴨梨濃，直接吃用已能生津解渴，但加了南北杏和冰糖同燉，潤肺效果立時升級。

材料

水晶梨 2個、雪耳 1朵、南杏/北杏各 12克、薑 1片、冰糖 1-2塊、水 2杯

做法





1.水晶梨去芯、切塊備用。

2.雪耳浸水後，剪成小朵。煲滾水，下雪耳和薑片汆水備用。

3.南杏和北杏分別加水浸 30分鐘。





4.燉盅內放入水晶梨塊、冰糖、雪耳、南杏、北杏、水，蓋好蓋，放入煲內，隔水以大火燉 1小時即成。

貼士：

可用天津鴨梨代替水晶梨，生津清潤功效更佳。

資料來源︰蘋果日報2011年10月07日