山藥丸子

山藥　降血壓





又叫淮山、懷山藥，新鮮食用或製乾成藥材均可，含大量澱粉、氨基酸等營養成份，有助於消化、降血壓、防止動脈硬化。

黃豆粉　更易吸收蛋白質



炒香黃豆去皮後研磨而成，雖其食用纖維及營養會於研磨過程中流失，但其蛋白質則較易被人體吸收。

山藥丸子

日本和菓子屬昂貴甜品，山豪想教大家做既簡單又得體的和菓子。以山藥丸子軟滑又煙韌，加入蜂蜜後又帶點清甜，味道更好。

材料

新鮮山藥 50克、黃豆粉 80克、蜂蜜 3湯匙、砂糖 25克

做法

1.山藥先去皮，磨成泥茸。

2.將蜂蜜、砂糖、 50克黃豆粉混合，加入山藥茸拌勻成山藥混合。

3.開中火燒熱平底鑊，將山藥混合物煎至不黏鑊底，盛起待凉備用。

4.碟上放餘下黃豆粉，放上山藥糕，雙手沾上少許黃豆粉，搓成丸子狀，再沾上黃豆粉至覆蓋全粒藥丸子即可。

 



貼士

若粉糰太濕潤難以搓成丸子，可加多點黃豆粉令它乾身。



資料來源︰蘋果日報2011年08月01日