番紅花海鮮湯

總脂肪含量 5.87克

番紅花令海鮮湯帶有一種獨特的橙紅色，加上摩洛哥雜香料和海鮮的香、鮮、辣，令人食慾大增，配香濃羊奶芝士麪包，一清一濃，令味道、口感大為提升。

材料

海鮮上湯 1公升、劍魚柳（切方粒） 100克、虎蝦/青口各 6隻、魷魚（去翼切 6件） 1條、鮮帶子 6粒、摩洛哥雜香料半湯匙、鹽/黑椒碎/番紅花/番荽/芫荽各少許、圓形麪包 12小塊、哈羅米芝士碎（ Halloumi Cheese） 20克

做法

1.魷魚切格仔紋；將所有海鮮用摩洛哥雜香料醃 2小時。

2.麪包放上芝士碎，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。

3.開中火，燒熱鑊落油，加入海鮮煎至半熟，下海鮮上湯、番紅花，煮滾後轉細火煮 5分鐘，加鹽、黑椒碎調味即可上碟。

4.最後灑上番荽、芫荽，放上芝士麪包即可。

貼士

海鮮上湯可在大型超市買到。


資料來源︰蘋果日報2011年07月21日