炒洋葱絲掌握不佳，好容易會令洋葱發軟，黏成一團團，但用以下方法，就可以避免炒腍洋葱，更可以煮出又香又爽甜的洋葱絲。 方法一︰灑麪粉 洋葱切好後，灑上少許麪粉拌勻，然後才落鑊炒，洋葱即變爽甜、呈金黃色。 方法二︰浸鹽水 炒洋葱前，先將洋葱放入鹽水浸一會，然後才炒，洋葱變得容易煮腍，同時不會黏成一團。 方法三︰加白酒 炒洋葱時加入少許白酒，可以防止洋葱變成糊狀，味道更加爽甜。 資料來源︰蘋果日報2009年12月28日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 wah2021 2025年08月29日 10:57 thx 0 舉報 happybos 2025年01月18日 15:27 thx 2 舉報
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