打蛋最怕有蛋殼碎黏着蛋液，點解會有蛋殼？全因貪方便，以碗邊來打蛋所致。聽師傅講，這樣打蛋特別容易將蛋殼打入蛋中，蛋自然會有碎殼，要解決這問題，不妨將蛋輕輕敲向枱面，或者以刀背輕敲蛋殼，那碎片就不會陷入蛋中！ So Easy！ 手指拉開打蛋 敲完後，要兩隻手先開到蛋？原來單手開蛋好容易，秘訣是用拇指和食指夾住半邊蛋殼，其他手指托着另外半邊殼，拉開，記住溫柔啲，否則很易爛。 無殼碎二法 用刀背 用刀背敲蛋殼。 敲枱 將蛋輕敲枱面。 資料來源︰蘋果日報2010年10月5日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 wah2021 2025年08月27日 11:29 thx 0 舉報
![05ft51p[1].jpg](/sites/default/files/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/05ft51p%5B1%5D.jpg "05ft51p[1].jpg")
2025年08月27日 11:29