食物相剋相宜 - 酒篇

跟酒相剋配搭：

紅蘿蔔 

紅蘿蔔中的胡蘿蔔素和酒精在肝臟結合時，會產生毒性作用，損害肝臟健康。 

柿子

酒類會刺激腸胃分泌，而柿子中的單寧酸與胃酸會形成稠稀狀物質，易與纖維素凝固，影響腸胃健康。

一般海產 　 

酒精有活血的作用，會使海鮮中的嘌呤醇成份加速在體內流動和吸收，可誘發急性痛風。 

濃茶 　 

坊間認為濃茶可解酒，實情是一個美麗的誤會！濃茶不但沒有解酒作用，對身體更是百害而無一利。濃茶內有利尿的茶，容易令酒精內的乙醛，在還未被分解成無毒物質之前，就被直接送到腎臟，慢性腎衰竭或會由此而起。另一邊廂，由於濃茶含一定咖啡因，當咖啡因碰上酒精，容易加重心臟的負擔，久而久之絕對危害健康。



跟酒相宜配搭：

雞肉 

適量同食可補血益氣，尤其與白酒配搭為皆。 

蝦 (以啤酒烹調) 

將蝦與適量啤酒同煮，當中蝦肉和蝦殼的營養成份都溶解於啤酒中，保留蝦的營養。