食物相剋相宜 - 豆腐篇

跟豆腐相剋配搭：

菠菜 、竹筍 - 含豐富草酸成份

豆腐中的鈣質與草酸結合，會成「草酸鈣鹽 」，無法溶解和不易被人體吸收，並容易結石。



跟豆腐相宜配搭：

魚 

魚富含維他命Ｄ，有助吸收豆腐中的鈣。 

蘿蔔 

脾胃較弱的人多食含豐富植物蛋白質的豆腐會引起消化不良，但蘿蔔有很強的助消化能力，可使豆腐的營養能更易被人體吸收。 

海帶 

豆腐中的大豆配醣體會促進排走碘質，容易引起碘缺乏。而海帶富含碘質，兩者同食可補充碘質的吸收。 

蝦 

兩者皆富含蛋白質和鈣，而且脂肪含量較低，是健康餐單之選。