近日天氣潮濕，#食安仔 屋企的地板同牆身自然都有倒汗出水。春天溫暖濕潤的環境亦令霉菌大軍肆虐，群起入侵屋企儲起嘅糧食。如果霉菌成功污染食物，仲可能會釋出霉菌毒素。霉菌主要攻擊對象包括農作物及它們的製成品，包括穀類食物、乾製香料、薯仔、花生果仁等等。不想浪費食物或者引起食物中毒，可以參考以下食物防霉秘方
跟清單睇指示
- 選購前，先準備一份菜式及食材清單
- 按住「先入先出」原則存取食物，優先選用食用限期較近的食材
- 參考包裝上由生產商提供的指示貯存預先包裝的食品
遠離光與熱
- 室溫存放的食物或食材，例如麵包、薯仔、花生果仁等，要貯存在陰涼乾爽，通風良好的地方，遠離熱源
乾的濕不了
- 乾製的香料，例如胡椒粉、辣椒粉等，不要放入雪櫃，以免出現「倒汗水」
- 避免用濕的餐具或者木匙接觸乾製嘅香料
資料來源
食安中心
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2025年07月20日 05:51