【買大閘蟹要認「證」（附食蟹貼士）】

正值大閘蟹當造季節，#食安仔在此再次提醒各位，無論是在實體店還是網上購買大閘蟹，一定要光顧可靠及領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證的商戶，保障自己和家人。有關許可證的條款規定，所有供出售的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書、漁農自然護理署發出的證明書。

持許可證售賣限制出售食物的處所名單 （點選「介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證」）：https://bit.ly/3ha7u1M

網上銷售限制出售食物許可證的名單 （點選「介貝類水產動物（大閘蟹）」）：https://bit.ly/38N9QPs

至於在揀選和食用大閘時，就要記住以下「三不」口訣：

不買死蟹

要揀選生猛、外殼有光澤的大閘蟹。大閘蟹含豐富蛋白質，蛋白質會在蟹死後迅速分解，有利細菌大量繁殖，令蟹變壞。

不能生吃

買回來的大閘蟹應盡快處理和煮熟。如果不是即煮，就要把大閘蟹放在有蓋的容器內再放入冰箱，和其他熟食及即食食物分開擺放，避免交叉污染。

煮蟹前，用刷和清水將蟹身、爪和鉗洗乾淨。大閘蟹可能有寄生蟲和致病菌，所以一定要徹底煮熟才可進食，進食前亦要清除它的內臟。

不應多吃

大閘蟹的蟹黃或蟹膏含有較高的膽固醇，大家要注意均衡飲食，不要一次過吃太多蟹啊！

業界要注意，如果想在本港出售大閘蟹，必須獲得食環署的書面准許。有關許可證的申請詳情，可參閱食環署網頁：https://bit.ly/3BQuTNQ (限制出售的食物許可證 - 介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證）。