預防中風+抗癌+抗衰老！ 盤點南瓜7大好處南瓜作為食物亦有豐富營養價值。台灣有營養師指出，南瓜營養價值豐富，含有多種礦物質、維他命等，能保護皮膚、前列腺健康，亦具有去水腫、防中風、預防心血管疾病、抗衰老等好處。保護眼睛健康：富含β-胡蘿蔔素，能轉換成維他命A，有助保護眼睛健康、維持昏暗光線中的視力、保護皮膚及黏膜健康、提升對細菌的抵抗能力！