羊肚菌的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。 它含有的多糖體被認為具有增強免疫力、抗腫瘤和抗氧化的作用。 羊肚菌中的硒元素有助於抗氧化和防癌，而維生素B群則對維持皮膚健康和神經系統功能至關重要。這款五彩羊肚菌是值得推介的健康菜式。