2024年03月26日 09:56
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醃篤鮮
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白，五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白，五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
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