自制梅酒

二，三磅青梅，用鹽水浸一小時，挑去果上的蒂，待水份乾透，再在果上刺孔，放入玻璃瓶内，一層青梅，一層糖...........，加入燒酒，置於陰涼處。
三個月後試試甜度以作調整，六個月可以品嘗了。

青梅是清明前後的生果，要把握時間。
糖和酒類，都可自行決定，三蒸酒味濃，有点辣喉，要加多些糖，日本青酒有糖份，它的糖份來自白米，比較健康.......。

切記，不能有水份，否則，有機會發霉。