合桃曲奇

焦點：
合桃以補腦聞名，因為它蘊含豐富的 W-3 脂肪酸。 W-3 脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素 ，多吃能預防老人痴呆及加強記憶力。

另外合桃含豐富維生素 E 及不飽和脂肪酸，可通血管、溶解膽固醇、防止血管硬化，並阻止自由基生長破壞腦細胞的健康。中醫角度認為合桃有補腎益腦的功效，適合年老腎虛、記憶力下降、尿頻人士食用。

材料：
碎合桃 65 克
無鹽牛油 225 克
糖粉 100 克
香草油小許
牛奶 20 毫升
低筋麵粉 300 克
白砂糖適量
* 硬咭紙一張

做法：
1. 牛油回到室溫， 把牛油攬成乳霜， 糖粉分兩次篩入
2. 加入香草油， 徐徐加入牛奶
3. 加入合核碎
4. 慢慢篩入低筋麵粉，拌勻
5. 將麵團分成兩份，包上保鮮紙，卷成圓柱型，再用硬咭紙卷起，用橡根固定
6. 放入冰格大約半小時
7. 取出， 撤上白紗糖，切成 7 -8mm 厚
8. 用 170 度烤 15-20 分鐘至金黃色，即成